料理のテーマ
”ちょっとした驚きを料理に持たせたい”
”食材の美味しい食べ合わせを広めていきたい”
をコンセプトに、旬の吟味を重ねた厳選素材で
組み立てる。スペシャリテコース。

（品数）
アミューズ１品、前菜５品、魚料理、肉料理、デザート

＊季節や仕入れ状況により内容が変更となる場足があります。

下記料理は一例です。旬の食材と仕入れ状況により、
内容、品数が変わります。

アミューズ
・鰯のリエット　竹炭のチュイル

冷菜
・アスパラガスのブルーテ
アスパラガスのタリアテッレ
兵庫産牡蠣のマリネ 炙り

冷菜
・早生キャベツと蛍烏賊スモークマリネ

温菜
・鮑のムニエル 原木椎茸とジロール茸のソテー

温菜
・トレビスで包んだ鹿肉のパテ

魚料理
・長崎産真鯛 海藻のグラッサージュ
貝出汁の泡 春野菜数種

肉料理
・佐賀牛イチボのロティ　赤ワインソース

デザート
・フランボワーズのプチガトー

デザート
・柑橘のマムラードと柚子のソルベが入ったオレンジチュイル
セロリのジュレ　カルピスのエスプーマ

ワイン飲み比べティスティング
（ワイン20種飲み放題・前菜5種盛り合わせ付き）
料金　3000円（税、チャージ別）90分制

皆さまに楽しくお酒を楽しんで頂くために特別プランをご用意！

九州初上陸ワインからレアワインを20種類をご自由に楽しんで頂くプラン。ワインに良く合うお料理を前菜5種盛り合わせでご用意。

お客様への感謝の気持ちのサービスプランです。

コロナ感染防止のため、人数制限しておりますので、お早目のご予約をお勧めします。

ワイン飲み比べの前菜５種盛り

・イタリアパルマ産生ハム　プロシュート

・早生キャベツコールスロー仕立てと蛍烏賊スモークマリネ

・アスパラガスのブルーテ　キャビア添え

・ハンガリー産　鴨肉の自家製ハム

・パテ　ド　カンパーニュ
（ミンチを型に詰め、焼いた料理田舎風パテ）

ワイン２０種類　飲み放題　９０分制　（一例です。）

雑味のないピュアなロワールの泡 マルキ・ド・ラ・トゥール・ブラン・ド・ブラン・ブリュット

フレッシュなフリツァンテの泡　１６０３　フリツァンテ　トッフォリ

赤の微発砲で気軽に飲めるやや甘口"カビッキオーリ　ランブルスコ　ロッソ　ドルチェ"

太陽・大地の恵みをたっぷりと吸収したロゼ　ネグロアマーロ　ロザート

心地よい酸と果実味のバランスが良い白ワイン サッビオーネ トレッビアーノ・ダブルッツォ

硬くともナチュラルなミネラル感　白 ミュスカデ・セーブル・エ・メーヌ ドメーヌ・ミシェル・デロム

個性たっぷりのマルサンヌの白　ヴィペイルゥ　フォレスト

瑞々しいエレガントなピノグリージョの白　ヴィノエ　ピノグリージョ

つばめの美味しい白ワイン　ｽﾜﾛｰ ｹﾞｳﾞｭﾙﾂﾄﾗﾐﾈｰﾙ

きれいな酸味と果実味の白ワイン　カスタノーヴェ　シャルドネ

旨味を感じるソービニヨンブランの白　イサイ

魚介に相性の良いパッセリーナの白　グラネ

ハンガリーのデザートワイン　カティンカ

ミルキーな果実味と酸、甘いスパイス 赤　メルロー ドメーヌ・ド・バシュレリィ

果実味豊かなのバランスが良い赤　サッビオーネ モンテプルチアーノ・ダブルッツォ

果実味の凝縮感あるピノノワールの赤　ラリーロシャピノノワール

熟したブラックベリーとプラムの様な赤　カスタノーヴェ・モンテプルチアーノダブルッツォ

ロースト香にまろやかな濃縮感の赤　レゼルヴ　ルデュック　カベルネ　シラー

グレートヴィンテージのボルドーの赤　２０１０シャトーマトリン

チャーミングな果実の様な赤　ヴィノエ　サリーチェ　サレンティーノ

ご要望が多かったので、ランチ営業拡大して、
全営業日完全予約制にて営業します。
お洒落な店舗と本格フレンチを楽しみませんか？

季節の食材を使ったおまかせコース
本格フレンチがお気軽にお楽しみ頂けます

牛テールのパイ包み焼　テールのパイ包み焼

イサキのポワレ　海老のカダイフ巻き添え　ランディボワーズソース

・黒毛和牛クリミのローストビーフ　サラダ仕立て

・根セロリ・西瓜・白桃のガスパチョ　ズワイガニとキャビア

・豚肉の入ったパッションフルーツのグラタン

・車海老のフリット

・糸島豚ロースのロティ（１５０ｇ）
カリフラワーのピュレと春野菜

・仏産鴨モモ肉のコンフィ

・薩摩黒牛イチボとフォワグラのロッシーニ　
ペリグーソース

・ヘーゼルナッツのムースとアプリコットのプチガトー